L'azienda Colle Caruso presenta una struttura ricettiva decisamente suggestiva. Essa è costituita da un casale edificato nel 1848, come naturale sviluppo di una precedente struttura in legno del 1821, tutt'ora esistente. Il casolare, ristrutturato nel rispetto dell’architettura originale, presenta la sala ristorante con arcate in pietra ricavata nell'ex stalla e camere da letto decorate con immagini naturalistiche, proprie dell'oasi in cui è immersa l’azienda.

A14, uscita Termoli, quindi SS 647 e SS 87 direz. CB. A1, uscita San Vittore; SS 6 direzione Venafro; SS 85 direzione Isernia; SS 17 direzione Vinchiaturo; SS.87 direz. CB. Da Campobasso: SS 375 sino al bivio di Gildone; quindi SS 17 in direz. Jelsi; a 2 km prima di Jelsi svoltare per il campo sportivo e seguire la segnaletica aziendale.

DISTANZE:  da Campobasso: Km. 23, da Isernia: Km. 83.

8-12 posti letto disposti in 4 camere con servizi igienici indipendenti. Le camere sono doppie ma è possibile aggiungere dei letti.

Ravioli con la ricotta; cavatelli al ragù; pizza di granoni con verdura; peperoni in agretto e maiale; torcinelli; pizza di patate; vitello alle erbe; pollo ai peperoni; spezzatino di manzo al pomodoro/di fegato di agnello con cipolle; pasta con fagioli e cotiche; crostata di amarene; torta di mandorle; torta ai lamponi; semifreddo di ricotta.

Aperto tutto l'anno. Prenotazione obbligatoria.

Carni di vitello, maiale, pollo, coniglio; latticini (formaggio, scamorza, mozzarella; ricotta); salumi (prosciutto, capocollo, tocchetto, soppressata, salsiccia); legumi; miele; confetture di frutta; verdura.

Trekking; pesca sportiva nel laghetto aziendale; corsi di cucina e trasformazione dei prodotti aziendali.

Lingue straniere: inglese e francese.